03年的罐头

前天晚上吃了两听“文物”罐头，一听03年的，一听05年的，生产日期在金属罐头底部浮现，像是烫金的文字，很有质感。

罐头是GF的老爸老妈送的，当时没注意，回家开箱一看惊诧不已，这是“文物”啊，标签纸上的图案和文字古朴厚重，产地是上海XXX食品公司，保持期：三年。

差点晕掉，居然有一听红烧肉是03年的，06年就过期了，居然…还保存着。

最初不敢吃，准备扔掉。后来被它勾起了两种感觉，忍不住打开想尝尝。

一、小时候，能吃到这样的罐头，无异是难得的美味；

二、像是战争故事里缴获的美军罐头；

我选了一个红烧排骨，一个红烧肉，用刀在罐头头部切个十字，用刀尖橇起。

汤和肉的色泽泛白，可以清晰分辨肥肉和瘦肉，夹一块排骨放进嘴里，骨头还是记忆中那样的酥脆，味道也恰如当年。

为了防止腹泻，特地准备了几个蒜瓣。

大块吃肉，大口喝酒，仿古人遗风，看着球赛，一人在家，不知道有多爽。

一会儿功夫下去一半，再吃，有点恶心，放弃。

一夜无事。

第二天胃里陷陷有些不舒服，暗呼侥幸。

哪位想尝尝05年的罐头，我可以提供，数量有限，有意者请报名。

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附：罐头（百度百科）

１８０９年，世界贸易兴旺发达，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。怎么办呢？法国拿破仑政府用１２０００法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法。

很多人为了得奖，都投入了研究活动。其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔，曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人，后来成为一名厨师。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏。他又偶然发现，密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热，便不易变质，他从中受到了很大启发。于是，阿佩尔响应政府的悬赏，对食品保藏的方法进行专门研究。

他经过十年的艰苦研究，终于在１８０４年获得成功。他的方法是：将食品处理好，再装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热３０～６０分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。这种办法，就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。

这样，最早的罐头出现了。阿贝尔得到了法国政府的奖励，也受到了海员们的热烈欢迎。

阿佩尔的玻璃罐头问世后不久，英国人彼得·杜兰特制成了马口铁罐头，在英国获得了专利权。１９世纪初，罐头技术传到美国，波士顿、纽约等地出现了罐头工厂。１８４９年，美国人亨利·埃文斯开了一家规模空前的罐头厂。１８６２年，法国生物学家巴斯德发表论文，阐明食品腐败是细菌所致。于是，罐头工厂采用蒸气杀菌技术，使罐头食品达到绝对无菌的标准。
我国罐藏食品的方法早在三千年前就应用于民间。最早的农书《齐民要术》就有这样的记载：“先将家畜肉切成块，加入盐与麦面拌匀，和讫，内瓷中密泥封头。”这虽然和现代罐头有所区别，但道理相同。